Description
– CÉPAGE :
100% Muscat Blanc
– ELABORATION:
Pendant le pressurage, le pressoir rempli de raisins laisse écouler doucement son jus. A la fin du pressurage, il reste dans le pressoir une grande quantité de Marc, constitué en particulier par la peau des raisins. Ce marc est gorgé de sucre et d’arômes de Muscat. Nous le déposons dans des bennes et le portons à la distillerie qui élabore pour nous l’Eau de Vie de Marc de Muscat par la distillation de ce Marc frais.
– DEGUSTATION ET ALLIANCE:
L’Eau de Vie de Marc de Muscat titre 40°. C’est un digestif très original dans lequel on retrouve les arômes du Muscat. Elle se déguste en fin de repas, mais sera également très appréciée en cocktails ou avec des sorbets comme de la pêche, du citron ou de la poire.