Muscat de Frontignan Prélude (Bib 5L)

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Le conseil du caviste :

– DEGUSTATION :

Robe jaune paille à doré. Un nez très agréable avec une belle longueur en bouche.
Cette cuvée d’entrée de gamme a bénéficié des mêmes soins que les autres cuvées.
Elle est simplement récoltée sur les vignes plus jeunes, qui donnent donc un Muscat dont
l’intensité aromatique est un peu moins marquée.

– ALLIANCE :

A l’apéritif ou en dessert, en accompagnement de fruits frais comme un melon, foie-gras, roquefort.

Description

– CÉPAGE :

100% Muscat à petits grains blanc à faible rendement (25 Hectolitres/Hectare)

– CONDUITE DE LA VIGNE :

Travail traditionnel, labours des rangs, taille en gobelet très courte, ébourgeonnage manuel au printemps.
Densité de plantation : 4400 pieds/ hectare
Age moyen du vignoble : 20 ans

– VENDANGE :

Vendange entièrement manuelle, transport par petites quantités pour éviter de tasser le raisin.

– VINIFICATION :

Pressurage direct du raisin entier à basse pression, tamisage des jus, sélection des jus en sortie de pressoir, refroidissement à 10°C, débourbage léger, fermentation à température régulée.
Deux soutirages et élevage sur fines lies pendant 3 à 6 mois, collage doux et filtration.