Cuvée Vieux Foudre (75cl)

890

Le conseil du vigneron :

– DEGUSTATION :

Robe jaune paille à doré. Un nez de fruits jaunes et d’agrume. En bouche un vin plus léger que les autres cuvées de Muscat. Sur des notes d’abricot, de pêche, d’agrumes.

– ALLIANCE :

A l’apéritif ou en dessert, en accompagnement de fruits frais comme un melon.

Description

– CÉPAGE :

100% Muscat à petits grains blanc

– CONDUITE DE LA VIGNE :

Travail traditionnel, labours des rangs, taille en gobelet très courte, ébourgeonnage manuel au printemps.
Densité de plantation : 4400 pieds/ hectare
Age moyen du vignoble : 50 ans

– VENDANGE :

Sélection de raisins à parfaite maturité.
Vendange entièrement manuelle, transport par petites quantités pour éviter de tasser le raisin.

– VINIFICATION :

Pressurage direct du raisin entier à basse pression, tamisage des jus, sélection des jus en sortie de pressoir, refroidissement à 10°C, débourbage léger, fermentation à température régulée.
Deux soutirages et élevage sur fines lies pendant 3 à 6 mois, collage doux et filtration.