Description
PRESENTATION DU DOMAINE
Le DOMAINE PEYRONNET est un petit domaine familial de 12 Ha dont les
vignes sont situées sur les coteaux argilo-calcaires de Frontignan. Le travail régulier
des vignes, fait avec passion, permet de produire chaque année des vins d’exception
qui sont régulièrement récompensés dans les concours.
CÉPAGE
100% Muscat à petits grains Noir
CONDUITE DE LA VIGNE
Travail traditionnel, labours des rangs et des inter-rangs, taille en gobelet très courte, ébourgeonnage manuel au printemps.
Densité de plantation : 4400 pieds/ hectare
Age moyen du vignoble : 8 ans
VENDANGE
Sélection parcellaire des raisins par dégustation avant vendange
Vendange entièrement manuelle, transport par petites quantités pour éviter de tasser le raisin.
VINIFICATION
Macération courte dans le pressoir, pressurage du raisin à basse pression, tamisage des jus, sélection des jus en sortie de pressoir, refroidissement à 10°C, débourbage léger, fermentation à basse température.
Soutirages et élevage sur fines lies pendant 3 à 6 mois, collage doux et filtration
RÉCOMPENSES
Médaille d’Or concours mondial des Féminalises 2021
